Yağ asitleri doymuş ve doymamış yağ asitleri olarak ikiye ayrılır. Doymuş yağ asidi içeren yağlar oda sıcaklığında katı, doymamış yağ asitleri içeren yağlar ise oda sıcaklığında sıvıdır.
Doymuş ve doymamış yağ asitleri ile ilgili,
I. gliserol ile ester bağları kurma
II. trigliseritlerin yapısına katılma
III. karbon atomları arasında çift bağ bulundurma
özelliklerinden hangileri ortaktır?
